Börek – Sigaretbörek

Bereiding

1. 01

   Stap 01

   Prak de witte kaas met een vork in een kom. Voeg de fijngehakte peterselie en de zwarte peper toe en meng goed door elkaar.

2. 02

   Stap 02

   Klop het ei los in een klein kompje. Houd klaar om de randen mee te sluiten.

3. 03

   Stap 03

   Snijd elke yufka eerst in vier gelijke stukken, snijd elk stuk vervolgens doormidden in een driehoek. Je krijgt in totaal 16 driehoeken.

4. 04

   Stap 04

   Leg een theelepel kaasvulling op de brede kant van elke driehoek. Rol strak op vanaf de brede kant naar de punt toe.

5. 05

   Stap 05

   Dip de punt van de rol in het losgeklopte ei om hem te sluiten. Druk goed aan zodat hij niet openrolt.

6. 06

   frituren

   Verhit de olie in een diepe pan tot 170-180 °C. Test of de olie heet genoeg is door er een stukje yufka in te laten vallen; als het onmiddellijk borrelt, is de olie klaar.

7. 07

   frituren

   Leg de böreks voorzichtig in de olie. Frituur ze ongeveer 2-3 minuten tot ze overal goudbruin zijn. Leg ze niet te vol; frituur 4-5 stuks tegelijk.

8. 08

   Stap 08

   Neem de gebakken böreks met een schuimspaan uit de pan en laat ze uitlekken op een bord bekleed met keukenpapier. Serveer warm.