博雷克 – 雪茄酥卷

做法

1. 01

   步骤 01

   将白奶酪放入碗中，用叉子压碎。加入切碎的欧芹和黑胡椒，充分搅拌均匀。

2. 02

   步骤 02

   将鸡蛋打入小碗中搅散。留作封口备用。

3. 03

   步骤 03

   将每张薄饼皮先切成四等份，再将每份沿对角线切成两个三角形。总共得到16个三角形。

4. 04

   步骤 04

   在每个三角形的宽边放一茶匙奶酪馅。从宽边开始紧紧卷起，卷向尖端。

5. 05

   步骤 05

   将卷的尖端蘸上打散的蛋液封口。用力压紧以防散开。

6. 06

   油炸

   在深锅中将植物油加热至170-180 °C。取一小片薄饼皮放入油中测试油温；如果立即冒泡，说明油温已够。

7. 07

   油炸

   将酥卷小心放入油中。炸至各面呈金黄色，约2-3分钟。不要一次放太多，每次炸4-5个。

8. 08

   步骤 08

   用漏勺捞出炸好的酥卷，放在铺有厨房纸巾的盘子上沥去多余的油。趁热食用。