ブレック – シガールブレック

作り方

1. 01

   ステップ 01

   ホワイトチーズをボウルに入れ、フォークで潰す。みじん切りにしたパセリと黒こしょうを加え、よく混ぜる。

2. 02

   ステップ 02

   卵を小さなボウルで溶きほぐす。縁を閉じるために用意しておく。

3. 03

   ステップ 03

   ユフカをそれぞれ4等分に切り、さらに各部分を三角形に2等分する。合計で16枚の三角形になる。

4. 04

   ステップ 04

   各三角形の広い辺にデザートスプーン1杯のチーズフィリングをのせる。広い辺から始め、しっかり巻きながら尖った先端に向かってロール状に巻く。

5. 05

   ステップ 05

   ロールの尖った先端を溶き卵にくぐらせて閉じる。開かないようにしっかり押さえる。

6. 06

   揚げ

   深いフライパンにサラダ油を170〜180 °Cに加熱する。油が十分熱くなっているか確認するには、小さく切ったユフカを1枚投入し、すぐに泡立ったら準備完了。

7. 07

   揚げ

   ブレックを油に丁寧に並べる。全体が黄金色になるまで約2〜3分揚げる。詰め込みすぎず、一度に4〜5個ずつ揚げる。

8. 08

   ステップ 08

   揚げ上がったブレックを穴あきお玉ですくい上げ、キッチンペーパーを敷いた皿にのせて余分な油を切る。熱いうちにサーブする。