โบเรก – โบเรกซิการา

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   บดชีสขาวในชามโดยใช้ส้อม บดให้ละเอียด ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดและพริกไทยดำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

2. 02

   ขั้นตอน 02

   ตีไข่ในชามเล็ก พักไว้สำหรับใช้ปิดขอบ

3. 03

   ขั้นตอน 03

   ตัดแผ่นแป้งยูฟกาแต่ละแผ่นออกเป็นสี่ส่วนก่อน จากนั้นตัดแต่ละส่วนออกเป็นรูปสามเหลี่ยมสองชิ้น จะได้สามเหลี่ยมทั้งหมด 16 ชิ้น

4. 04

   ขั้นตอน 04

   ตักไส้ชีสใส่ตรงขอบกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละชิ้นหนึ่งช้อนชา เริ่มม้วนจากขอบกว้างให้แน่น ม้วนเป็นแท่งไปทางปลายแหลม

5. 05

   ขั้นตอน 05

   จุ่มปลายแหลมของแท่งที่ม้วนลงในไข่ที่ตีไว้แล้วกดให้ปิดสนิท กดให้แน่นเพื่อไม่ให้ม้วนหลุดออก

6. 06

   ทอด

   ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกให้ร้อนที่ 170-180 °C ทดสอบว่าน้ำมันร้อนพอหรือยังโดยหย่อนชิ้นแป้งยูฟกาเล็กๆ ลงไป ถ้าฟูฟ่องขึ้นมาทันทีแสดงว่าพร้อมแล้ว

7. 07

   ทอด

   วางโบเรกลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง ทอดจนทุกด้านเป็นสีทองเหลืองอร่าม ประมาณ 2-3 นาที อย่าใส่แน่นเกินไป ทอดครั้งละ 4-5 ชิ้น

8. 08

   ขั้นตอน 08

   ตักโบเรกที่ทอดสุกแล้วขึ้นด้วยกระชอน วางบนจานที่รองด้วยกระดาษทิชชูเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟขณะร้อน