بوريك – بوريك السيجار

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   اهرسي الجبن الأبيض في وعاء باستخدام شوكة. أضيفي البقدونس المفروم ناعمًا والفلفل الأسود واخلطي جيدًا.

2. ٠٢

   الخطوة ٠٢

   اخفقي البيضة في وعاء صغير. احتفظي بها جاهزة لإغلاق الحواف.

3. ٠٣

   الخطوة ٠٣

   قطّعي كل عجينة فيلو إلى أربعة أقسام أولًا، ثم قطّعي كل قطعة إلى نصفين بشكل مثلث. ستحصلين على 16 مثلثًا في المجموع.

4. ٠٤

   الخطوة ٠٤

   ضعي ملعقة صغيرة من حشوة الجبن على الحافة العريضة لكل مثلث. ابدئي من الحافة العريضة ولفّي بإحكام نحو الطرف المدبب على شكل رول.

5. ٠٥

   الخطوة ٠٥

   اغمسي الطرف المدبب للرول في البيضة المخفوقة لإغلاقه. اضغطي جيدًا حتى لا يفتح.

6. ٠٦

   تحميص

   سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة إلى 170-180 °C. لمعرفة ما إذا كان الزيت ساخنًا بما يكفي، ألقِ قطعة من عجينة الفيلو؛ إذا فوّرت فورًا فهو جاهز.

7. ٠٧

   تحميص

   ضعي البوريك في الزيت بعناية. اقليه لمدة 2-3 دقائق تقريبًا حتى يكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب. لا تملئي المقلاة كثيرًا؛ اقلي 4-5 حبات في كل مرة.

8. ٠٨

   الخطوة ٠٨

   أخرجي البوريك المقلي بملعقة مثقوبة، وضعيه على طبق مبطّن بورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد. قدّميه ساخنًا.