Börek – Börek en cigarette

Préparation

1. 01

   Étape 01

   Écrasez le fromage blanc turc dans un bol à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le persil finement haché et le poivre noir, puis mélangez bien.

2. 02

   Étape 02

   Battez l'œuf dans un petit bol. Réservez-le pour fermer les bords.

3. 03

   Étape 03

   Coupez chaque feuille de pâte en quatre, puis coupez chaque morceau en deux en forme de triangle. Vous obtiendrez 16 triangles au total.

4. 04

   Étape 04

   Déposez une cuillère à café de farce au fromage sur le bord large de chaque triangle. Roulez fermement en partant du bord large, en formant un rouleau vers la pointe.

5. 05

   Étape 05

   Fermez la pointe du rouleau en la trempant dans l'œuf battu. Appuyez bien pour éviter qu'il ne s'ouvre.

6. 06

   friture

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde à 170-180 °C. Pour vérifier que l'huile est assez chaude, jetez-y un morceau de pâte ; si elle mousse immédiatement, elle est prête.

7. 07

   friture

   Déposez délicatement les böreks dans l'huile. Faites frire environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Ne les mettez pas trop serrés, faites frire 4-5 pièces à la fois.

8. 08

   Étape 08

   Retirez les böreks dorés à l'aide d'une écumoire, puis déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour les égoutter. Servez chaud.