Börek – Cigare börek

Priprema

1. 01

   Korak 01

   Bijeli sir zgnječite viljuškom u zdjeli. Dodajte sitno sjeckeni peršun i biber, pa dobro promiješajte.

2. 02

   Korak 02

   Jaje umućite u maloj zdjeli. Ostavite sa strane za zatvaranje ivica.

3. 03

   Korak 03

   Svaku koru prvo prerežite na četiri dijela, zatim svaki dio prerežite na pola u obliku trougla. Dobijte ukupno 16 trouglova.

4. 04

   Korak 04

   Na širu stranu svakog trougla stavite kašičicu sirnog fila. Počevši od široke strane, čvrsto uvijajte u roladu prema oštroj ivici.

5. 05

   Korak 05

   Oštru ivicu rolade umočite u umućeno jaje i zatvorite. Pritisnite dobro da se ne otvori.

6. 06

   prženje

   U dubokom tiganju zagrijte ulje na 170-180 °C. Da provjerite da li je ulje dovoljno vruće, bacite komadić kore; ako odmah počne da krčka, spremno je.

7. 07

   prženje

   Börek pažljivo spustite u ulje. Pržite oko 2-3 minuta sa svake strane dok ne dobiju zlatnu boju. Ne stavljajte previše odjednom, pržite 4-5 komada po seriji.

8. 08

   Korak 08

   Ispržene böreke izvadite rešetkastom kašikom, stavite na tanjir obložen papirnim ubrusom da se ocedi višak ulja. Poslužite toplo.