चरण 01
एक कटोरी में सफ़ेद पनीर को कांटे की मदद से कुचलें। बारीक कटी हुई धनिया और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
EatSen · रेसिपी
बोरेक – सिगारा बोरेगी
पतली बेली हुई यफ़का में पनीर का मिश्रण लपेटकर तेल में सुनहरा होने तक तलने से बनी, कुरकुरी पारंपरिक तुर्की सिगारा बोरेगी। चाय के समय की अनिवार्य स्नैक।
समय40 मि॰कठिनाईमध्यमसर्विंग4kcal380
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पोषण
प्रति सर्विंग
380kcal
11 g
प्रोटीन32 g
कार्बोहाइड्रेट22 g
वसा1 gफाइबर
4 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,520 kcal
सामग्री
4 सर्विंगविधि
चरण 02
एक छोटी कटोरी में अंडा फेंटें। किनारे बंद करने के लिए तैयार रखें।
चरण 03
हर यफ़का को पहले चार भागों में बाँटें, फिर हर टुकड़े को त्रिकोण आकार में दो भागों में काटें। कुल 16 त्रिकोण प्राप्त करें।
चरण 04
हर त्रिकोण की चौड़ी भुजा पर एक चाय की चम्मच पनीर का मिश्रण रखें। चौड़ी भुजा से शुरू करके कसकर लपेटें, नुकीले सिरे की ओर रोल बनाएँ।
चरण 05
रोल के नुकीले सिरे को फेंटे हुए अंडे में डुबोकर बंद करें। खुलने न पाए इसलिए अच्छी तरह दबाएँ।
तलना
एक गहरी कड़ाही में तेल को 170-180 °C तक गर्म करें। तेल पर्याप्त गर्म है या नहीं यह जानने के लिए एक टुकड़ा यफ़का डालें; अगर तुरंत झाग बने तो तेल तैयार है।
तलना
बोरेगी को सावधानी से तेल में रखें। हर तरफ सुनहरा होने तक लगभग 2-3 मिनट तलें। बहुत अधिक न डालें, एक बार में 4-5 बोरेगी तलें।
चरण 08
तले हुए बोरेगी को झरनी से निकालें, कागज़ के तौलिए बिछे हुए प्लेट पर रखकर अतिरिक्त तेल निचोड़ लें। गर्म सर्व करें।
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