Μπιφτέκι σε φόρμα

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Κόψτε τα ψωμάκια σε φέτες και περιχύστε τα με το γάλα σε ένα μπολ. Αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίξτε τα καλά με τα χέρια και θρυμματίστε τα.

2. 02

   Σοτάρετε σε βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο.

   Ψιλοκόψτε ένα κρεμμύδι και σοτάρετέ το σε ένα τηγάνι με βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο, για περίπου 5 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

3. 03

   Βήμα 03

   Τρίψτε χονδρά το δεύτερο κρεμμύδι. Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μοσχαριού, τον κιμά χοιρινό, τα στραγγισμένα ψωμάκια, το τριμμένο κρεμμύδι, το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα αυγά, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα σε σκόνη και το σκόρδο. Ζυμώστε με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

4. 04

   Βήμα 04

   Πλάστε το μείγμα κρέατος σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μακρόστενο σχήμα, μήκους περίπου 25 εκ. Τοποθετήστε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή σε λαδωμένη φόρμα για κέικ.

5. 05

   Βήμα 05

   Αλείψτε το μπιφτέκι λεπτά με μουστάρδα και τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον σταυρωτά από πάνω.

6. 06

   Ψήστε στους 180 °C με αέρα.

   Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C με αέρα για περίπου 60 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια και το μπέικον τραγανό.

7. 07

   Βήμα 07

   Βγάλτε το μπιφτέκι από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε.