Pastel de carne

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Cortar los panecillos en rodajas y verter la leche sobre ellos en un bol. Dejar en remojo 10 minutos, luego escurrir bien con las manos y desmenuzar.

2. 02

   Pochar en mantequilla a fuego medio hasta que quede transparente.

   Picar fina una cebolla y pocharla en una sartén con mantequilla a fuego medio hasta que quede transparente, unos 5 minutos. Dejar enfriar.

3. 03

   Paso 03

   Rallar groseramente la segunda cebolla. Poner en un bol grande la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo, los panecillos escurridos, la cebolla rallada, la cebolla pochada, los huevos, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón y el ajo. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

4. 04

   Paso 04

   Formar la masa de carne sobre una superficie enharinada en un bloque alargado de unos 25 cm de largo. Colocarlo sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno o en un molde rectangular engrasado.

5. 05

   Paso 05

   Untar el bloque finamente con mostaza y colocar las tiras de tocino en forma de rejilla encima.

6. 06

   Hornear a 180 °C con aire.

   Hornear en el horno precalentado a 180 °C con aire unos 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el tocino crujiente.

7. 07

   Paso 07

   Sacar el pastel de carne del horno y dejar reposar 10 minutos, luego cortar en rodajas y servir.