رغيف اللحم المفروم

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   تُقطع الأرغفة إلى شرائح وتُوضع في وعاء وتُصب عليها الحليب. تُترك لتنقع لمدة 10 دقائق، ثم تُعصر جيدًا باليدين وتُفتت.

2. ٠٢

   تُطهى في الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح شفافة.

   تُفرم بصلة واحدة ناعمًا وتُطهى في مقلاة مع الزبدة على نار متوسطة حتى تصبح شفافة، لمدة 5 دقائق تقريبًا. تُترك لتبرد.

3. ٠٣

   الخطوة ٠٣

   تُبشر البصلة الثانية خشنًا. يُوضع اللحم البقري المفروم، ولحم الخنزير المفروم، والخبز المعصور، والبصل المبشور، والبصل المطهو، والبيض، والخردل، والملح، والفلفل، وبودرة البابريكا، والثوم في وعاء كبير. تُعجن باليدين حتى تتجانس المكونات.

4. ٠٤

   الخطوة ٠٤

   تُشكل عجينة اللحم على سطح عمل مرشوش بالطحين إلى رغيف مستطيل بطول 25 سم تقريبًا. يُوضع على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة أو في قالب مستطيل مدهون.

5. ٠٥

   الخطوة ٠٥

   يُدهن الرغيف بطبقة رقيقة من الخردل وتُرتب شرائح اللحم المقدد بشكل متقاطع فوقه.

6. ٠٦

   يُخبز على حرارة 180 °C مع المروحة.

   يُخبز في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 °C مع المروحة لمدة 60 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح السطح ذهبيًا واللحم المقدد مقرمشًا.

7. ٠٧

   الخطوة ٠٧

   يُخرج رغيف اللحم المفروم من الفرن ويُترك ليبرد لمدة 10 دقائق، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقدم.