Gehaktbrood

Bereiding

1. 01

   Stap 01

   De bolletjes in plakken snijden en in een kom met de melde overgieten. 10 minuten laten inweken, dan met de handen goed uitknijpen en verkruimelen.

2. 02

   Op middelhoog vuur in boter glazig fruiten.

   Eén ui fijnhakken en in een pan met boter op middelhoog vuur glazig fruiten, ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen.

3. 03

   Stap 03

   De tweede ui grof raspen. Rundergehakt, varkensgehakt, uitgeknepen bolletjes, geraspte ui, gefruite ui, eieren, mosterd, zout, peper, paprikapoeder en knoflook in een grote kom doen. Met de handen tot een homogene massa kneden.

4. 04

   Stap 04

   Het gehaktmengsel op een met bloem bestoven werkblad tot een langwerpig brood van ongeveer 25 cm lengte vormen. Op een met bakpapier beklede bakplaat of in een ingevette cakevorm leggen.

5. 05

   Stap 05

   Het brood dun met mosterd bestrijken en de spekreepjes er kruislings overheen leggen.

6. 06

   Op 180 °C hetelucht bakken.

   In de voorverwarmde oven op 180 °C hetelucht ongeveer 60 minuten bakken, tot het oppervlak goudbruin is en het spek knapperig.

7. 07

   Stap 07

   Het gehaktbrood uit de oven halen en 10 minuten laten rusten, dan in plakken snijden en serveren.