Pastel de carne

Preparación

1. 01

   Paso 01

   Cortar los panecillos en rebanadas y colocarlos en un bowl. Verter la leche encima. Dejar remojar 10 minutos, luego exprimir bien con las manos y desmenuzar.

2. 02

   Acitronar en mantequilla a fuego medio.

   Picar finamente una cebolla y sofreír en un sartén con mantequilla a fuego medio hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Dejar enfriar.

3. 03

   Paso 03

   Rallar groseramente la segunda cebolla. Colocar la carne molida de res, la carne molida de cerdo, los panecillos exprimidos, la cebolla rallada, la cebolla sofrita, los huevos, la mostaza, la sal, la pimienta, el pimentón en polvo y el ajo en un bowl grande. Amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea.

4. 04

   Paso 04

   Formar la masa de carne sobre una superficie enharinada dándole forma de pan alargado de aproximadamente 25 cm de largo. Colocar sobre una charola para hornear forrada con papel para hornear o en un molde rectangular engrasado.

5. 05

   Paso 05

   Untar el pastel de carne con una capa delgada de mostaza y colocar las tiras de tocino en forma de cruz encima.

6. 06

   Hornear a 180 °C con convección.

   Hornear en horno precalentado a 180 °C con convección durante aproximadamente 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el tocino quede crujiente.

7. 07

   Paso 07

   Retirar el pastel de carne del horno y dejar reposar 10 minutos, luego cortar en rebanadas y servir.