Pieczeń rzymska

Przygotowanie

1. 01

   Krok 01

   Bułki pokroić w plastry i zalać mlekiem w misce. Odstawić na 10 minut do namoczenia, następnie dobrze odgnieć dłońmi i pokruszyć.

2. 02

   Dusić na maśle na średnim ogniu do zeszklenia.

   Jedną cebulę drobno posiekać i na patelni z masłem smażyć na średnim ogniu do zeszklenia, około 5 minut. Odstawić do ostygnięcia.

3. 03

   Krok 03

   Drugą cebulę zetrzeć na grubych oczkach tarki. Mięso mielone wołowe, mięso mielone wieprzowe, odciśnięte bułki, startą cebulę, zeszkloną cebulę, jajka, musztardę, sól, pieprz, paprykę w proszku i czosnek włożyć do dużej miski. Wyrabiać dłońmi na jednolitą masę.

4. 04

   Krok 04

   Masę mięsną uformować na oprószonej mąką powierzchni w podłużny bochenek o długości około 25 cm. Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do natłuszczonej keksówki.

5. 05

   Krok 05

   Bochenek cienko posmarować musztardą i ułożyć na wierzchu paski boczku krzyżowo.

6. 06

   Piec w temperaturze 180 °C z termoobiegiem.

   Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 °C z termoobiegiem przez około 60 minut, aż powierzchnia będzie złocista, a boczek chrupiący.

7. 07

   Krok 07

   Pieczeń wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 minut do odpoczynku, następnie pokroić w plastry i podawać.