Bauernfrühstück

Εκτέλεση

1. 01

   Βράσιμο

   Βράστε τις πατάτες και αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Κόψτε τις κρύες πατάτες σε φέτες πάχους περίπου 5 mm.

2. 02

   Προετοιμασία

   Κόψτε το μπέικον σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε λεπτές ημισέληνες.

3. 03

   τηγάνισμα

   Σε ένα ευρύχωρο τηγάνι, ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους μπέικον και σοτάρετε για 3-4 λεπτά, μέχρι να βγάλουν τα λίπη τους και να γίνουν τραγανά.

4. 04

   Σοτάρισμα

   Προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε μαζί με το μπέικον για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.

5. 05

   τηγάνισμα

   Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και αφήστε το να λιώσει. Απλώστε τις φέτες πατάτας σε μία στρώση και τηγανίστε για συνολικά 8-10 λεπτά, μέχρι και οι δύο πλευρές να γίνουν χρυσές και τραγανές. Γυρίστε συχνά τις φέτες.

6. 06

   Μαγείρεμα (με κλειστό καπάκι)

   Κάντε 4 μικρές φωλιές πάνω στις πατάτες. Σπάστε ένα αυγό σε κάθε φωλιά. Κλείστε το καπάκι του τηγανιού και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι το ασπράδι των αυγών να ψηθεί και ο κρόκος να έχει την επιθυμητή υφή.

7. 07

   σερβίρισμα

   Συμπληρώστε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό.