Cocción
Hervir las patatas y enfriarlas completamente. Cortar las patatas enfriadas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.
EatSen · Recetas
Bauernfrühstück
Desayuno tradicional de granjero alemán; un plato saciante de una sola sartén elaborado con rodajas de patata fritas, bacon crujiente, cebolla caramelizada y huevos rotos y cocinados encima.
Duración45 minDificultadFácilPorciones4kcal420
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Información nutricional
por ración
420kcal
16 g
Proteínas32 g
Carbohidratos24 g
Grasas3 gFibra
4 Porciones
Receta completa1680 kcal
Ingredientes
4 PorcionesPreparación
Preparación
Cortar el bacon en dados pequeños y la cebolla en medias lunas finas.
fritura
Calentar el aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio. Añadir los dados de bacon y sofreír durante 3-4 minutos hasta que suelten su grasa y estén crujientes.
Rehogado
Añadir la cebolla picada a la sartén y sofreír junto con el bacon durante 2-3 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y ligeramente dorada.
fritura
Añadir la mantequilla a la sartén y dejarla derretir. Disponer las rodajas de patata en una sola capa y freír durante 8-10 minutos en total, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Girar las rodajas con frecuencia.
Cocción (con tapa)
Hacer 4 pequeños nidos sobre las patatas. Romper un huevo en cada nido. Tapar la sartén y cocinar a fuego bajo durante 4-5 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema en el punto deseado.
servir
Sazonar con sal y pimienta. Servir caliente espolvoreando con perejil picado.
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