Bauernfrühstück

Preparación

1. 01

   Cocción en agua

   Cocine las papas hasta que estén tiernas y déjelas enfriar por completo. Corte las papas enfriadas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.

2. 02

   Preparación

   Corte el tocino en cubos pequeños y la cebolla en medias lunas finas.

3. 03

   freír

   Caliente el aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio. Agregue los cubos de tocino y fría durante 3-4 minutos hasta que suelten su grasa y queden crujientes.

4. 04

   Sofreír

   Agregue las cebollas cortadas a la sartén y fría junto con el tocino durante 2-3 minutos, hasta que las cebollas estén suaves y ligeramente doradas.

5. 05

   freír

   Agregue la mantequilla a la sartén y déjela derretir. Disponga las rodajas de papa en una sola capa y fría durante 8-10 minutos en total, hasta que ambos lados estén dorados y crujientes. Voltee las rodajas con frecuencia.

6. 06

   Cocción (con tapa)

   Haga 4 pequeños nidos sobre las papas. Quebre un huevo en cada nido. Tape la sartén y cocine a fuego bajo durante 4-5 minutos, hasta que la clara esté cuajada y la yema tenga la consistencia deseada.

7. 07

   servido

   Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente espolvoreando perejil picado.