बाउएनफ्रुहस्टक

विधि

1. 01

   उबालना

   आलू को उबालकर पूरी तरह ठंडा करें। ठंडे आलू को लगभग 5 मिमी मोटाई की स्लाइस में काटें।

2. 02

   तैयारी

   बेकन को छोटे टुकड़ों में और प्याज को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें।

3. 03

   तलना

   एक चौड़ी कड़ाही में सूरजमुखी का तेल मध्यम आँच पर गर्म करें। बेकन के टुकड़े डालकर 3-4 मिनट तक भूनें जब तक उनका तेल निकल जाए और वे क्रिस्पी न हो जाएँ।

4. 04

   भूनना

   कटा हुआ प्याज कड़ाही में डालकर बेकन के साथ 2-3 मिनट तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए और हल्का सुनहरा न हो जाए।

5. 05

   तलना

   कड़ाही में मक्खन डालकर पिघलाएँ। आलू की स्लाइस को एक परत में बिछाएँ और दोनों तरफ सुनहरी और क्रिस्पी होने तक कुल 8-10 मिनट तक तलें। स्लाइस को बार-बार पलटें।

6. 06

   पकाना (ढक्कन बंद करके)

   आलू के ऊपर 4 छोटे गड्ढे बनाएँ। प्रत्येक गड्ढे में एक अंडा तोड़ें। कड़ाही का ढक्कन बंद करें और अंडों का सफेद भाग पकने और पीला भाग मनचाही कंसिस्टेंसी में होने तक 4-5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।

7. 07

   परोसना

   नमक और काली मिर्च से स्वाद बढ़ाएँ। बारीक कटा हुआ पार्सली छिड़ककर गर्मागर्म परोसें।