Bauernfrühstück

做法

1. 01

   水煮

   将土豆煮熟后完全放凉。将凉透的土豆切成约5毫米厚的片。

2. 02

   准备工作

   将培根切成小丁，洋葱切成细半月形薄片。

3. 03

   油炸

   在大平底锅中倒入葵花籽油，中火加热。加入培根丁，煸炒3-4分钟，逼出油脂至酥脆。

4. 04

   翻炒

   将切好的洋葱倒入锅中，与培根一起翻炒2-3分钟，至洋葱变软、微微上色。

5. 05

   油炸

   在锅中加入黄油，待其融化。将土豆片平铺成单层，煎至两面金黄酥脆，共约8-10分钟。期间需频繁翻面。

6. 06

   焖煮（加盖）

   在土豆上挖出4个小坑。每个坑中打入一个鸡蛋。盖上锅盖，小火焖煮4-5分钟，至蛋白凝固、蛋黄达到理想熟度。

7. 07

   装盘

   用盐和胡椒调味。撒上切碎的欧芹，趁热上桌。