Bauernfrühstück

Preparación

1. 01

   Cocción en agua

   Hierva las papas y déjelas enfriar por completo. Corte las papas frías en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor.

2. 02

   Preparación

   Corte el tocino en pequeños dados y la cebolla en finas medias lunas.

3. 03

   freír

   Caliente el aceite de girasol en una sartén amplia a fuego medio. Agregue los dados de tocino y cocine por 3-4 minutos hasta que suelten su grasa y queden crocantes.

4. 04

   Sofreír

   Agregue las cebollas a la sartén y sofría junto con el tocino por 2-3 minutos, hasta que las cebollas se ablanden y tomen un ligero color dorado.

5. 05

   freír

   Agregue la mantequilla a la sartén y déjala derretir. Disponga las rodajas de papa en una sola capa y fría por 8-10 minutos en total, hasta que estén doradas y crocantes por ambos lados. Voltee las rodajas con frecuencia.

6. 06

   Cocción (tapa cerrada)

   Haga 4 pequeños nidos sobre las papas. Rompa un huevo en cada nido. Tape la sartén y cocine a fuego bajo por 4-5 minutos, hasta que las claras estén cuajadas y las yemas tengan la consistencia deseada.

7. 07

   servir

   Sazone con sal y pimienta. Sirva caliente, espolvoreado con perejil picado.