Μουτζβέρ

Εκτέλεση

1. 01

   Στύψιμο του νερού

   Τρίψτε τα κολοκύθια σε χοντρό τρίφτη. Ρίξτε από πάνω 1 γλυκοκουταλάκι αλάτι, ανακατέψτε και αφήστε για 15 λεπτά. Στο τέλος του χρόνου, στύψτε τα κολοκύθια με τα χέρια σας για να αφαιρέσετε το νερό.

2. 02

   Ανάμικξη

   Βάλτε τα τριμμένα κολοκύθια, στραγγισμένα από το νερό, σε ένα ευρύ μπολ. Σπάστε από πάνω τα αυγά, προσθέστε το αλεύρι, ψιλοκομμένο άνηθο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Προσθέστε το θρυμματισμένο λευκό τυρί και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. 03

   ζέσταμα σε μέτρια φωτιά

   Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα ευρύ τηγάνι και ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά.

4. 04

   τήγανισμα σε μέτρια φωτιά

   Πάρτε μια κουταλιά σούπας από το μείγμα και ρίξτε της στο καυτό λάδι, πατώντας ελαφρά με την ανάποδη του κουταλιού για να πλατύνουν. Τηγανίστε από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Τοποθετήστε σε πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.