Tortitas de calabacín

Preparación

1. 01

   Exprimir el agua

   Ralle los calabacines con un rallador de agujeros gruesos. Espolvoree 1 cucharadita de sal encima, mezcle y deje reposar 15 minutos. Al terminar el tiempo, extraiga el agua de los calabacines exprimiéndolos con las manos.

2. 02

   Mezclado

   Ponga el calabacín rallado y escurrido en un tazón amplio. Casque los huevos encima, agregue la harina, añada el eneldo finamente picado y el cebollín. Incorpore el queso blanco desmoronado y la pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

3. 03

   calentamiento a fuego medio

   Agregue el aceite de girasol a un sartén amplio y caliente el aceite a fuego medio.

4. 04

   freír a fuego medio

   Tome una cucharada de la mezcla a la vez y déjela caer en el aceite caliente; aplaste ligeramente con el dorso de la cuchara para aplanar. Fría por cada lado durante 2-3 minutos hasta dorar. Pase a un plato forrado con toallas de papel.