Courgettefritters

Bereiding

1. 01

   Het vocht uitknijpen

   Rasp de courgettes met een grove rasp. Strooi er 1 theelepel zout over, meng goed en laat 15 minuten staan. Knijp na deze tijd het vocht uit de courgettes met je handen.

2. 02

   Mengen

   Doe de uitgeknepen geraspte courgette in een ruime kom. Breek de eieren erboven, voeg de bloem toe, de fijngehakte dille en lente-ui. Voeg de verkruimelde witte kaas en de zwarte peper toe. Meng alle ingrediënten tot een homogeen beslag.

3. 03

   verwarmen op middelhoog vuur

   Voeg de zonnebloemolie toe aan een ruime pan en verwarm de olie op middelhoog vuur.

4. 04

   bakken op middelhoog vuur

   Schep per keer een eetlepel van het mengsel in de hete olie en druk het licht plat met de achterkant van de lepel. Bak aan alle kanten 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord bekleed met keukenpapier.