Mücver

Përgatitja

1. 01

   Shtypja e ujit

   Rrëmoni kungujt me rrëmuje të trashë. Sprullni 1 lugë çaji kripë mbi ta, përzieni dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta. Pas kësaj kohe, shtypni kungujt me duar për të hequr ujin.

2. 02

   Përzjerje

   Vini kungullin e rrëmuar dhe të shtypur në një tas të gjerë. Thajni vezët mbi të, shtoni miellin, dillin e prerë hollë dhe qepën e gjelbër. Shtoni djathin e bardhë të thërrmuar dhe biberin e zi. Përzieni të gjitha përbërësit derisa të përftoni një masë homogjene.

3. 03

   ngrohje në zjarr të mesëm

   Shtoni vajin e lulediellit në një tigan të gjerë dhe ngrohni vajin në zjarr të mesëm.

4. 04

   skuqje në zjarr të mesëm

   Merrni nga një lugë gjelle nga masa dhe vendoseni në vajin e nxehtë, shtypni lehtë me anën e pasme të lugës për t'i bërë të sheshta. Skuqini nga të gjitha anët për 2-3 minuta derisa të marrin ngjyrë të artë. Vendosini në një pjatë të mbuluar me peshqir letre.