Mücver

Preparación

1. 01

   Escurrir el agua

   Ralle los calabacines con un rallador de agujeros grandes. Espolvoree 1 cucharadita de sal por encima, mezcle y deje reposar 15 minutos. Al final del tiempo, escurra el agua de los calabacines apretándolos con las manos.

2. 02

   Mezcla

   Ponga el calabacín rallado escurrido en un cuenco amplio. Casque los huevos encima, añada la harina, incorpore el eneldo y la cebolleta picados finamente. Añada el queso blanco desmenuzado y la pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

3. 03

   calentar a fuego medio

   Añada el aceite de girasol a una sartén amplia y caliéntelo a fuego medio.

4. 04

   freír a fuego medio

   Tome una cucharada sopera de la mezcla a la vez y déjela caer en el aceite caliente, aplástela ligeramente con el dorso de la cuchara para aplanarla. Fría por cada lado durante 2-3 minutos hasta que esté dorada. Pase a un plato forrado con papel de cocina.