Mücver

Preparação

1. 01

   Espremer a água

   Rale as curgetes num ralador grosso. Polvilhe 1 colher de chá de sal por cima, misture e deixe repousar durante 15 minutos. No final do tempo, esprema a água das curgetes com as mãos.

2. 02

   Mistura

   Coloque a curgete ralada e espremida numa taça larga. Parta os ovos por cima, adicione a farinha, o endro e o cebolinho finamente picados. Junte o queijo branco esfarelado e a pimenta-preta. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.

3. 03

   aquecer em lume médio

   Adicione o óleo de girassol a uma frigideira larga e aqueça-o em lume médio.

4. 04

   fritar em lume médio

   Retire uma colher de sopa do preparado de cada vez e deite no óleo quente, pressionando levemente com as costas da colher para achatar. Frite de ambos os lados durante 2-3 minutos, até ficarem dourados. Transfira para um prato forrado com papel de cozinha.