مُجَوَّر

التحضير

1. ٠١

   عصر الماء

   ابشر الكوسا بمبشرة خشنة. رشّ فوقه 1 ملعقة صغيرة من الملح، وقلّب واتركه لمدة 15 دقيقة. بعد انتهاء المدة، اعصر ماء الكوسا بيديك للتخلص منه.

2. ٠٢

   الخلط

   ضع مبشور الكوسا المعصور من الماء في وعاء واسع. اكسر فوقه البيض، وأضف الدقيق، والشبت المفروم ناعمًا والبصل الأخضر. أضف الجبن الأبيض المفتت والفلفل الأسود. قلّب جميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس.

3. ٠٣

   التسخين على نار متوسطة

   أضف زيت عباد الشمس إلى مقلاة واسعة وسخّن الزيت على نار متوسطة.

4. ٠٤

   القلي على نار متوسطة

   خذ ملعقة كبيرة من الخليط في كل مرة وضعها في الزيت الساخن، واضغط برفق بظهر الملعقة لتسطيحها. اقلِ كل جانب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. ضعها على طبق مبطّن بمناديل ورقية.