Κισίρ

Εκτέλεση

1. 01

   Μούλιασμα

   Βάλτε το λεπτό βούλγουρ σε ένα ευρύ μπολ. Προσθέστε χλιαρό νερό (όσο να σκεπαστεί το βούλγουρ, περίπου 1 ποτήρι νερό). Σκεπάστε και αφήστε μέχρι να μαλακώσει το βούλγουρ.

2. 02

   Ανάμειξη

   Ψιλοκόψτε πολύ λεπτά το κρεμμύδι. Σε ένα μικρό μπολ, αναμείξτε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς με ελαιόλαδο, μελασάσι ροδιού και χυμό λεμονιού για να φτιάξετε τη σάλτσα.

3. 03

   Ανάμειξη

   Πιέστε με τα χέρια σας το μαλακωμένο βούλγουρ για να στραγγίξει το περίσσευμα νερού. Ρίξτε τη σάλτσα που ετοιμάσατε πάνω στο βούλγουρ και αναμείξτε καλά ζυμώνοντας.

4. 04

   Ανάμειξη

   Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, φρέσκο κρεμμυδάκι και δυόσμο. Προσθέστε κύμινο, κόκκινη πάπρικα σε νιφάδες, μαύρο πιπέρι και αλάτι και αναμείξτε καλά όλα τα υλικά.

5. 05

   Σερβίρισμα

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σε μικρά κυβάκια αγγούρι και ντομάτα και αναμείξτε απαλά. Στρώστε φύλλα μαρουλιού στο πιάτο σερβιρίσματος, τοποθετήστε το κισίρ από πάνω και σερβίρετε με φύλλα μαρουλιού.