キスィル

作り方

1. 01

   浸水

   極細ブルグルを広いボウルに入れる。ぬるま湯を加える（ブルグルがひたひたになる程度、約1カップ）。ラップをかけてブルグルが柔らかくなるまで待つ。

2. 02

   混ぜる

   玉ねぎをみじん切りにする。小さなボウルにトマトペーストとペッパーペーストを入れ、オリーブオイル、ザクロモラセス、レモン果汁を混ぜてソースを作る。

3. 03

   混ぜる

   柔らかくなったブルグルを手で絞り、余分な水分をきる。作っておいたソースをブルグルの上にかけて、よく捏ねながら混ぜ合わせる。

4. 04

   混ぜる

   みじん切りにしたパセリ、青ねぎ、ミントを加える。クミン、チリフレーク、黒こしょう、塩を加え、すべての材料をよく混ぜ合わせる。

5. 05

   盛り付け

   小さく角切りにしたきゅうりとトマトを加え、やさしく混ぜる。盛り付け皿にレタスの葉を敷き、キスィルをのせてレタスの葉とともに提供する。