Kısır

Préparation

1. 01

   Trempage

   Placez le boulgour fin dans un grand saladier. Versez de l'eau tiède dessus (juste assez pour couvrir le boulgour, environ 1 verre d'eau). Couvrez et laissez reposer jusqu'à ce que le boulgour soit tendre.

2. 02

   Mélange

   Émincez finement l'oignon. Dans un petit bol, mélangez le concentré de tomates et le concentré de piment avec l'huile d'olive, la mélasse de grenade et le jus de citron pour préparer la sauce.

3. 03

   Mélange

   Pressez le boulgour ramolli avec les mains pour éliminer l'excédent d'eau. Versez la sauce préparée sur le boulgour et mélangez bien en pétrissant.

4. 04

   Mélange

   Ajoutez le persil finement haché, les cébettes et la menthe. Incorporez le cumin, les flocons de piment, le poivre et le sel, puis mélangez bien tous les ingrédients.

5. 05

   Dressage

   Ajoutez le concombre et la tomate coupés en petits dés et mélangez délicatement. Disposez des feuilles de laitue sur le plat de service, placez le kısır dessus et servez avec des feuilles de laitue.