Kısır

Preparação

1. 01

   Demolhar

   Coloque o bulgur fino numa taça larga. Adicione água morna por cima (o suficiente para cobrir o bulgur, aproximadamente 1 copo de água). Tape e deixe repousar até o bulgur amolecer.

2. 02

   Mistura

   Corte a cebola em brunoise muito fina. Prepare um molho numa taça pequena, misturando a polpa de tomate e a pasta de pimento com azeite, melaço de romã e sumo de limão.

3. 03

   Mistura

   Escorra o excesso de água do bulgur amolecido, espremendo-o com as mãos. Deite o molho preparado sobre o bulgur e envolva bem, amassando com as mãos.

4. 04

   Mistura

   Junte a salsa picada finamente, o cebolinho e a hortelã fresca. Adicione os cominhos, os flocos de pimentão, a pimenta-preta e o sal, e envolva todos os ingredientes muito bem.

5. 05

   Empratamento

   Junte o pepino e o tomate cortados em cubos pequenos e envolva delicadamente. Forre um prato de servir com folhas de alface, disponha o kısır por cima e sirva com folhas de alface.