Λάχανο κατσαρό με λουκάνικο Pinkel

Εκτέλεση

1. 01

   Βήμα 01

   Πλύνετε το λάχανο κατσαρό, κόψτε τα σκληρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε χονδρά τα φύλλα. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε τα σε κυβάκια. Κόψτε το μπέικον σε μικρά κυβάκια.

2. 02

   μέτρια φωτιά

   Λιώνετε τα κυβάκια μπέικον σε μια μεγάλη χύτρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να γίνουν διαφανή, για περίπου 5 λεπτά.

3. 03

   μέτρια φωτιά

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο κατσαρό στο κατσαρόλα σε δόσεις και ανακατεύοντας αφήστε το να συρρικνωθεί. Σβήστε με τον ζωμό λαχανικών.

4. 04

   χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο

   Τοποθετήστε το καζλέρ ολόκληρο πάνω στο λάχανο. Σκεπάστε την κατσαρόλα και σιγομαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

5. 05

   μέτρια φωτιά

   Βάλτε τις πατάτες σε ξεχωριστή κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βράστε για περίπου 20 λεπτά.

6. 06

   χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο

   Καρφώστε το λουκάνικο Pinkel σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και τοποθετήστε το πάνω στο λάχανο. Μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. 07

   Βήμα 07

   Αφαιρέστε το καζλέρ και κόψτε το σε φέτες. Ρυθμίστε το λάχανο με βούτυρο, ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Το λάχανο πρέπει να είναι βουτυρένια μαλακό.

8. 08

   Βήμα 08

   Σουρώστε τις πατάτες. Σερβίρετε το λάχανο σε πιάτα, καλύψτε με φέτες λουκάνικου Pinkel και καζλέρ, τοποθετήστε τις βραστές πατάτες στο πλάι και σερβίρετε με μουστάρδα.