Krok 01
Jarmuż umyć, odciąć twarde łodygi i liście grubo posiekać. Cebule obrać i drobno pokroić w kostkę. Boczek pokroić w drobną kostkę.
EatSen · Przepisy
Jarmuż z kiełbasą pinkel
Tradycyjna półnoniemiecka zimowa potrawa z Oldenburga i Bremy: jarmuż duszony z wędzonym kasslerem i kiełbasą pinkel, aż stanie się miękki jak masło. Podawany z ziemniakami gotowanymi w osolonej wodzie i musztardą średnio ostrą.
Czas130 minTrudnośćŚredniPorcje4kcal750
Odkrywaj przepisy i gotuj za darmo.
Wartości odżywcze
na porcję
750kcal
38 g
Białko48 g
Węglowodany36 g
Tłuszcz9 gBłonnik
4 Porcje
Cały przepis3000 kcal
Składniki
4 PorcjePrzygotowanie
średni ogień
Kostki boczku wytopić w dużym garnku do duszenia na średnim ogniu. Dodać cebulę i zeszklić, ok. 5 minut.
średni ogień
Posiekany jarmuż wkładać do garnka partiami i mieszając, pozwolić mu opaść. Podlać bulionem warzywnym.
mały ogień, pod przykryciem
Kassler w całości ułożyć na jarmużu. Garnek przykryć i dusić na małym ogniu przez 60 minut. Od czasu do czasu zamieszać.
średni ogień
Ziemniaki włożyć do osobnego garnka z osoloną wodą i gotować ok. 20 minut do miękkości.
mały ogień, pod przykryciem
Kiełbasę pinkel nakłuć wielokrotnie widelcem i ułożyć na jarmużu. Gotować razem na małym ogniu przez kolejne 25 minut.
Krok 07
Kassler wyjąć i pokroić w plastry. Jarmuż doprawić masłem, cukrem, solą i pieprzem. Jarmuż powinien być miękki jak masło.
Krok 08
Ziemniaki odcedzić. Jarmuż ułożyć na talerzach, udekorować plastrami kiełbasy pinkel i kasslera, obok podać ziemniaki gotowane w osolonej wodzie i musztardę.
Otwórz przepis w EatSen
Zapisuj i gotuj za darmo