Кейл с пинкельвурстом

Приготовление

1. 01

   Шаг 01

   Кейл вымыть, срезать жёсткие стебли и крупно нарезать листья. Лук очистить и мелко нарезать кубиками. Бекон нарезать небольшими кубиками.

2. 02

   средний огонь

   Кубики бекона вытопить в большой кастрюле для тушения на среднем огне. Добавить лук и пассеровать до прозрачности, примерно 5 минут.

3. 03

   средний огонь

   Нарезанный кейл порциями выложить в кастрюлю и, помешивая, дать ему осесть. Деглазировать овощным бульоном.

4. 04

   слабый огонь, под крышкой

   Касслер целиком положить на кейл. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 60 минут. Периодически помешивать.

5. 05

   средний огонь

   Картофель положить в отдельную кастрюлю с подсоленной водой и варить примерно 20 минут до готовности.

6. 06

   слабый огонь, под крышкой

   Пинкельвурст несколько раз проколоть вилкой и положить на кейл. Тушить ещё 25 минут на слабом огне.

7. 07

   Шаг 07

   Касслер вынуть и нарезать ломтиками. Кейл приправить маслом, сахаром, солью и перцем. Капуста должна быть мягкой, как масло.

8. 08

   Шаг 08

   Картофель слить. Кейл выложить на тарелки, сверху положить ломтики пинкельвурста и касслера, рядом выложить отварной картофель и подать с горчицей.