คะน้ากับพิงเคิลวูร์สต์

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 01

   ล้างคะน้า ตัดก้านแข็งออก และหั่นใบหยาบๆ ปอกเปลือกหอมใหญ่แล้วหั่นเต๋าละเอียด หั่นเบคอนเป็นเต๋าเล็ก ๆ

2. 02

   ไฟกลาง

   เจียวเบคอนหั่นเต๋าในหม้อตุ๋นใบใหญ่ด้วยไฟกลางจนน้ำมันออกมา ใส่หอมใหญ่ลงผัดจนใส ประมาณ 5 นาที

3. 03

   ไฟกลาง

   ใส่คะน้าที่หั่นไว้ลงหม้อทีละส่วน คนจนยุบตัว เติมน้ำซุปผักเพื่อล้างก้นหม้อ

4. 04

   ไฟอ่อน ปิดฝา

   วางหมูเคสเลอร์เป็นชิ้นใหญ่ลงบนคะน้า ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน 60 นาที ระหว่างนั้นคนเป็นครั้งคราว

5. 05

   ไฟกลาง

   ต้มมันฝรั่งในหม้อแยกต่างหากด้วยน้ำเกลือ ประมาณ 20 นาทีจนสุก

6. 06

   ไฟอ่อน ปิดฝา

   ใช้ส้อมเจาะพิงเคิลวูร์สต์หลาย ๆ ครั้ง แล้ววางลงบนคะน้า เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 25 นาที

7. 07

   ขั้นตอน 07

   ตักหมูเคสเลอร์ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นบาง ปรุงรสคะน้าด้วยเนย น้ำตาล เกลือ และพริกไทย คะน้าต้องนุ่มละมุนเหมือนเนย

8. 08

   ขั้นตอน 08

   เทน้ำออกจากมันฝรั่ง จัดคะน้าใส่จาน วางพิงเคิลวูร์สต์หั่นชิ้นและหมูเคสเลอร์ด้านบน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มเกลือและมัสตาร์ด