케일과 핑크엘 소시지

조리 방법

1. 01

   단계 01

   케일을 씻어 단단한 줄기를 잘라내고 잎을 굵게 썬다. 양파는 껍질을 벗겨 곱게 깍둑썰기 한다. 스펙은 작은 주사위 모양으로 썬다.

2. 02

   중불

   큰 무쇠 냄비에 스펙 주사위를 넣고 중간 불에서 기름을 낸다. 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶는다, 약 5분.

3. 03

   중불

   썰어둔 케일을 나눠서 냄비에 넣고 저으면서 숨이 죽을 때까지 익힌다. 채소 육수를 부어 바닥의 갈변물을 녹인다.

4. 04

   약불, 뚜껑 덮기

   카슬러를 통째로 케일 위에 올립니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 60분간 조리합니다. 이 과정에서 가끔 저어줍니다.

5. 05

   중불

   감자는 별도의 냄비에 소금물을 붓고 약 20분간 완전히 익힙니다.

6. 06

   약불, 뚜껑 덮기

   핑켈 소시지는 포크로 여러 군데 찔러 케일 위에 올립니다. 약한 불에서 25분간 더 함께 익힙니다.

7. 07

   단계 07

   카슬러를 꺼내어 썰어줍니다. 케일은 버터, 설탕, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 케일이 버터처럼 부드러워질 때까지 익혀야 합니다.

8. 08

   단계 08

   감자의 물기를 빼줍니다. 케일을 접시에 담고 핑켈 슬라이스와 카슬러를 올린 뒤, 옆에 소금에 삶은 감자를 놓고 머스터드와 함께 서빙합니다.