Chou kale avec saucisse Pinkel

Préparation

1. 01

   Étape 01

   Laver le chou kale, couper les tiges dures et hacher grossièrement les feuilles. Peler les oignons et les émincer finement en dés. Couper le lard en petits dés.

2. 02

   feu moyen

   Faire fondre les dés de lard dans une grande cocotte à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire suer, env. 5 minutes.

3. 03

   feu moyen

   Ajouter le chou kale haché par portions dans la cocotte et le faire tomber en remuant. Déglacer avec le bouillon de légumes.

4. 04

   feu doux, à couvert

   Poser le kassler entier sur le chou kale. Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 60 minutes. Remuer de temps en temps.

5. 05

   feu moyen

   Plonger les pommes de terre dans une casserole séparée d'eau salée et les cuire env. 20 minutes.

6. 06

   feu doux, à couvert

   Piquer les saucisses Pinkel plusieurs fois avec une fourchette et les poser sur le chou kale. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 minutes supplémentaires.

7. 07

   Étape 07

   Retirer le kassler et le trancher. Assaisonner le chou kale avec le beurre, le sucre, le sel et le poivre. Le chou doit être fondant.

8. 08

   Étape 08

   Égoutter les pommes de terre. Dresser le chou kale dans les assiettes, garnir de tranches de Pinkel et de kassler, disposer les pommes de terre à l'eau à côté et servir avec la moutarde.