羽衣甘蓝配品克尔香肠

做法

1. 01

   步骤 01

   羽衣甘蓝洗净，切去硬梗，将叶片粗略切碎。洋葱去皮，切细丁。烟肉切成小丁。

2. 02

   中火

   烟肉丁放入大炖锅中，中火煸出油脂。加入洋葱炒至透明，约 5 分钟。

3. 03

   中火

   将切碎的羽衣甘蓝分批放入锅中，边搅拌边使其塌缩。烹入蔬菜高汤。

4. 04

   小火，加盖

   将整块卡塞尔猪肉放在羽衣甘蓝上。盖上锅盖，小火焖炖 60 分钟，期间偶尔翻拌。

5. 05

   中火

   土豆放入单独的锅中，加盐水，约煮 20 分钟至熟。

6. 06

   小火，加盖

   品克尔香肠用叉子多处扎孔，放在羽衣甘蓝上。继续小火加盖焖煮 25 分钟。

7. 07

   步骤 07

   取出卡塞尔猪肉，切片。羽衣甘蓝加入黄油、糖、盐和胡椒调味。甘蓝应炖至黄油般软烂。

8. 08

   步骤 08

   土豆沥干水分。将羽衣甘蓝装盘，上面摆放品克尔香肠片和卡塞尔猪肉片，旁边配上盐水土豆，佐以芥末酱上桌。