الكرنب المجعد مع نقانق بنكيل

التحضير

1. ٠١

   الخطوة ٠١

   اغسل الكرنب المجعد، واقطع السيقان القاسية وقطّع الأوراق قطعًا خشنة. قشّر البصل وقطّعه مكعبات ناعمة. قطّع اللحم المقدد مكعبات صغيرة.

2. ٠٢

   نار متوسطة

   أذِب مكعبات اللحم المقدد في قدر طهي كبير على نار متوسطة. أضف البصل وقلّب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.

3. ٠٣

   نار متوسطة

   أضف الكرنب المجعد المقطّع إلى القدر على دفعات وقلّب حتى يذبل. أضف مرقة الخضار لإذابة القطع العالقة في القاع.

4. ٠٤

   نار هادئة، مغطى

   ضع قطعة الكاسلر كاملة فوق الكرنب المجعد. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. قلّب من حين لآخر.

5. ٠٥

   نار متوسطة

   ضع البطاطس في قدر منفصل مع ماء مملّح واتركها على النار حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.

6. ٠٦

   نار هادئة، مغطى

   اخترق نقانق بنكيل عدة مرات بشوكة وضعها فوق الكرنب المجعد. اتركها تطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة إضافية.

7. ٠٧

   الخطوة ٠٧

   أخرج الكاسلر وقطّعه شرائح. نكّه الكرنب المجعد بالزبدة والسكر والملح والفلفل. يجب أن يكون الكرنب طريًا كالزبدة.

8. ٠٨

   الخطوة ٠٨

   صفِّ البطاطس من الماء. رتّب الكرنب المجعد في أطباق التقديم، وضع فوقه شرائح نقانق بنكيل والكاسلر، وضع البطاطس المسلوقة بجانبه وقدّمه مع الخردل.