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Clásico pescado rebozado alemán con una masa ligera de cerveza, horneado hasta quedar crujiente en la freidora de aire en lugar de frito. Los filetes de pescado se pasan por una masa esponjosa de harina, huevo y cerveza clara y se hornean a alta temperatura hasta dorar. Se sirve con salsa remoulade y un gajo de limón.
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por porción
Mezclar en un bowl la harina, el polvo para hornear, el pimentón, ½ cucharaditas de sal y ¼ cucharaditas de pimienta. Agregar los huevos y la cerveza y batir con un batidor de globo hasta obtener una masa lisa y ligeramente espesa. Dejar reposar la masa durante 10 minutos.
Secar los filetes de pescado con papel de cocina y sazonar con el resto de la sal y la pimienta.
Precalentar la freidora de aire a 200 °C (aprox. 3 minutos).
Pasar cada pieza de pescado por la masa de cerveza, dejar escurrir el exceso de masa brevemente y colocar los filetes en la cesta de la freidora de aire sin que se superpongan.
Rociar las piezas de pescado de manera uniforme con aceite.
Hornear a 200 °C durante 8 minutos.
Voltear con cuidado las piezas de pescado, rociar nuevamente con aceite y hornear durante 5 minutos más, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Servir el pescado rebozado de inmediato con salsa remoulade y gajos de limón.
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