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Clásico pescado frito alemán con masa de cerveza ligera y esponjosa, horneado hasta quedar crujiente en la freidora de aire en lugar de freírse. Los filetes de pescado se pasan por una masa esponjosa de harina, huevo y cerveza clara, y se hornean a temperatura alta hasta dorar. Se sirve con remoulade y un gajo de limón.
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por porción
Mezclar la harina, el polvo para hornear, el pimentón, ½ cucharadita de sal y ¼ cucharadita de pimienta en un tazón. Agregar los huevos y la cerveza y batir con un batidor de globo hasta obtener una masa lisa y ligeramente espesa. Dejar reposar la masa 10 minutos.
Secar los filetes de pescado con papel absorbente y sazonar con la sal y la pimienta restantes.
Precalentar la freidora de aire a 200 °C (aprox. 3 minutos).
Pasar cada pieza de pescado por la masa de cerveza, dejar escurrir el exceso de masa y colocar los filetes en la canasta de la freidora de aire sin que se toquen entre sí.
Rociar las piezas de pescado con aceite de manera uniforme.
Hornear a 200 °C por 8 minutos.
Voltear con cuidado las piezas de pescado, rociar nuevamente con aceite y hornear por 5 minutos más, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Servir el pescado frito de inmediato con remoulade y gajos de limón.
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