سمك مقرمش بخلطة البيرة من القلاية الهوائية

التحضير

1. ٠١

   خلط العجينة

   يُخلط الدقيق والبيكنج باودر والبابريكا و½ ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل في وعاء. يُضاف البيض والبيرة وتُخفق بمضرب سلكي حتى تتجانس العجينة وتصبح ناعمة وكثيفة قليلاً. تُترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقيقة.

2. ٠٢

   تتبيل السمك

   تُجفَّف شرائح السمك بمنشفة ورقية وتُتبَّل بباقي الملح والفلفل.

3. ٠٣

   تسخين القلاية الهوائية

   سخّني القلاية الهوائية إلى 200 °C (حوالي 3 دقيقة).

4. ٠٤

   تغليف السمك

   يُغمَّس كل قطعة سمك في عجينة البيرة، ويُترك الفائض لتصفية قليلاً، ثم تُرصّ الشرائح جنباً إلى جنب في سلة القلاية الهوائية دون تراكب.

5. ٠٥

   رشّ الزيت

   يُرشّ الزيت على قطع السمك بالتساوي.

6. ٠٦

   الخبز

   يُخبز على حرارة 200 °C لمدة 8 دقيقة.

7. ٠٧

   قلب السمك وإكمال الخبز

   تُقلَّب قطع السمك برفق، ويُرشّ الزيت مرة أخرى، ويُخبز لمدة 5 دقيقة إضافية حتى يصبح العجين ذهبياً ومقرمشاً.

8. ٠٨

   تقديم

   يُقدَّم السمك المقرمش فوراً مع صلصة الريمولاد وشرائح الليمون.