EatSen · Ricette
Classico pesce fritto tedesco con una leggera pastella alla birra, cotto croccante nell'airfryer anziché fritto. I filetti di pesce vengono passati in una pastella leggera a base di farina, uova e birra chiara e cotti a fuoco alto fino a doratura. Servire con remoulade e uno spicchio di limone.
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per porzione
Mescolare in una ciotola la farina, il lievito in polvere, la paprika, ½ cucchiaini di sale e ¼ cucchiaini di pepe. Aggiungere le uova e la birra e mescolare con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e leggermente densa. Lasciare riposare la pastella per 10 minuti.
Tamponare i filetti di pesce con carta da cucina e condire con il sale e il pepe rimanenti.
Preriscaldare la friggitrice ad aria a 200 °C (circa 3 minuti).
Passare ogni pezzo di pesce nella pastella alla birra, far sgocciolare l'eccesso e disporre i filetti uno accanto all'altro nel cestello dell'airfryer. Non sovrapporli.
Spruzzare i pezzi di pesce uniformemente con olio.
Cuocere a 200 °C per 8 minuti.
Girare delicatamente i pezzi di pesce, spruzzare nuovamente con olio e cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la pastella sarà dorata e croccante.
Servire il pesce fritto immediatamente con remoulade e spicchi di limone.
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