Senfeier – Huevos tradicionales alemanes con salsa de mostaza

Preparación

1. 01

   Cocción en agua

   Pele las papas y cocínelas en agua con sal durante aproximadamente 20-25 minutos. Cocine los huevos en un olla aparte en agua hirviendo durante 10 minutos, luego páselos por agua fría y pélelos.

2. 02

   Sofreír

   Derrita la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Agregue la harina y sofría durante 1-2 minutos; la harina debe tomar un color ligeramente dorado pero no tostarse.

3. 03

   Mezclado

   Agregue el caldo de carne caliente poco a poco y sin dejar de revolver a la mezcla de harina. Bata con un batidor de globo hasta obtener una salsa lisa y sin grumos.

4. 04

   hervido

   Agregue la leche y siga revolviendo. Incorpore la mostaza y el azúcar a la salsa. Deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la salsa espese.

5. 05

   Calentamiento

   Sazone la salsa con sal y pimienta negra. Corte los huevos cocidos por la mitad, colóquelos dentro de la salsa y caliéntelos con la salsa durante 2-3 minutos.

6. 06

   Cocción y servicio

   Cocine las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escúrralas y exprima el exceso de agua. En el plato de servicio, corte las papas cocidas en rodajas, coloque las espinacas al lado y sirva los huevos con salsa de mostaza encima, calientes.