Senfeier – Ovos Tradicionais Alemães com Molho de Mostarda

Preparação

1. 01

   Cozimento

   Descasque as batatas e cozinhe em água com sal por aproximadamente 20-25 minutos. Cozinhe os ovos em água fervente por 10 minutos em uma panela separada, depois transfira para água fria e descasque.

2. 02

   Refogado

   Derreta a manteiga em uma panela larga em fogo médio. Adicione a farinha e refogue por 1-2 minutos; a farinha deve mudar levemente de cor, mas não dourar.

3. 03

   Misturar

   Adicione o caldo quente aos poucos, mexendo constantemente, à mistura de farinha. Bata com um fouet até obter um molho liso.

4. 04

   ferver

   Adicione o leite e continue mexendo. Incorpore a mostarda e o açúcar ao molho. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até engrossar.

5. 05

   Aquecimento

   Tempere o molho com sal e pimenta-do-reino. Corte os ovos cozidos ao meio, coloque-os no molho e aqueça por 2-3 minutos junto com o molho.

6. 06

   Cozimento e montagem

   Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 2-3 minutos, escorra e esprema o excesso de água. Fatie as batatas cozidas em um prato de servir, coloque o espinafre ao lado e disponha os ovos com molho de mostarda por cima, servindo quente.