Senfeier – Huevos tradicionales alemanes en salsa de mostaza

Preparación

1. 01

   Cocción en agua

   Pele las papas y cocínelas en agua con sal durante aproximadamente 20-25 minutos. Cocine los huevos en una olla aparte con agua hirviendo durante 10 minutos, luego páselos por agua fría y pélelos.

2. 02

   Sofreír

   Derrita la mantequilla en una cacerola amplia a fuego medio. Agregue la harina y tueste durante 1-2 minutos; la harina debe cambiar ligeramente de color, pero sin dorarse.

3. 03

   Mezclado

   Agregue el caldo de carne caliente poco a poco, revolviendo constantemente, a la mezcla de harina. Bata con un globo de cocina hasta obtener una salsa sin grumos.

4. 04

   hervor

   Agregue la leche y siga revolviendo. Incorpore la mostaza y el azúcar a la salsa. Deje hervir a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que espese.

5. 05

   Calentamiento

   Sazone la salsa con sal y pimienta. Corte los huevos cocidos a la mitad, colóquelos en la salsa y caliéntelos con ella durante 2-3 minutos.

6. 06

   Cocción y servicio

   Cocine las espinacas en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos, escúrralas y exprímales el exceso de agua. En un plato de servicio, corte las papas cocidas en rodajas, coloque las espinacas al lado y sirva los huevos en salsa de mostaza encima, calientes.