Senfeier – Ovos Tradicionais Alemães com Molho de Mostarda

Preparação

1. 01

   Cozedura

   Descasque as batatas e coza-as em água com sal durante aproximadamente 20-25 minutos. Coza os ovos separadamente em água a ferver durante 10 minutos, depois passe-os por água fria e descasque-os.

2. 02

   Refogar

   Derreta a manteiga num tacho largo em lume médio. Junte a farinha e deixe tostar 1-2 minutos; a farinha deve mudar ligeiramente de cor, mas não deve alourar.

3. 03

   Mistura

   Adicione o caldo de carne quente, aos poucos e mexendo sempre, ao preparado de farinha. Bata com uma vara de arames até obter um molho homogéneo.

4. 04

   fervura

   Junte o leite e continue a mexer. Incorpore a mostarda e o açúcar no molho. Deixe ferver em lume brando durante 5 minutos, até o molho engrossar.

5. 05

   Aquecimento

   Tempere o molho com sal e pimenta. Corte os ovos cozidos ao meio, coloque-os no molho e aqueça durante 2-3 minutos com o molho.

6. 06

   Cozedura e empratamento

   Coza os espinafres em água a ferver com sal durante 2-3 minutos, escorra-os e esprema bem o excesso de água. Disponha as batatas cozidas em rodelas no prato de servir, coloque os espinafres ao lado e por cima os ovos com molho de mostarda, servindo quente.