उबालना
आलू छीलें और नमक वाले पानी में लगभग 20-25 मिनट तक उबालें। अंडे अलग बर्तन में उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर ठंडे पानी में डालकर छील लें।
EatSen · रेसिपी
सेनफ़ायर – पारंपरिक जर्मन सरसों सॉस वाली अंडे
हेसेन क्षेत्र की पारंपरिक जर्मन व्यंजन सेनफ़ायर में उबले अंडों को क्रीमी सरसों सॉस में परोसा जाता है। इसे उबले आलू और पालक के साथ परोसा जाता है। सरल सामग्री से बनी यह व्यंजन जर्मन रसोई की घरेलू और भरपूर पहचान को दर्शाती है।
समय45 मि॰कठिनाईआसानसर्विंग2kcal550
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पोषण
प्रति सर्विंग
550kcal
22 g
प्रोटीन45 g
कार्बोहाइड्रेट30 g
वसा3 gफाइबर
2 सर्विंग
पूरी रेसिपी1,100 kcal
सामग्री
2 सर्विंगविधि
भूनना
चौड़े सॉस पैन में मक्खन को मध्यम आँच पर पिघलाएँ। आटा डालकर 1-2 मिनट भूनें, आटे का रंग हल्का बदले लेकिन भूरा न हो।
मिलाएँ
गर्म मांस का शोरबा थोड़ा-थोड़ा करके और लगातार चलाते हुए आटे के मिश्रण में डालें। चिकना सॉस बनने तक व्हिस्क से चलाते रहें।
उबालना
दूध डालकर चलाते रहें। सरसों और चीनी सॉस में मिलाएँ। सॉस को धीमी आँच पर 5 मिनट तक उबालें, गाढ़ा होने तक पकाएँ।
गर्म करना
सॉस को नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार बनाएँ। उबले अंडों को आधा-आधा काटकर सॉस में रखें और 2-3 मिनट तक सॉस के साथ गर्म करें।
उबालना और परोसना
पालक को उबलते नमक वाले पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, पानी निथार लें और अतिरिक्त पानी निचोड़ दें। परोसने की प्लेट में उबले आलू स्लाइस करके रखें, बगल में पालक रखें और सरसों सॉस वाली अंडे ऊपर रखकर गर्म परोसें।
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