젠퍼이어 – 독일 전통 머스터드 소스 계란 요리

조리 방법

1. 01

   삶기

   감자의 껍질을 벗겨 소금 넣은 물에 약 20-25분간 삶습니다. 계란은 별도의 냄비에 끓는 물에서 10분간 삶은 후 찬물에 담가 껍질을 벗깁니다.

2. 02

   볶기

   버터를 넓은 소스팬에 넣고 중불에서 녹입니다. 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 밀가루 색이 살짝 변하되 갈색으로 변하지 않도록 합니다.

3. 03

   섞기

   따뜻한 육수를 조금씩 넣으면서 계속 저어 밀가루 반죽에 섞습니다. 거품기로 섞어 매끄러운 소스가 될 때까지 저어줍니다.

4. 04

   끓이기

   우유를 넣고 계속 저어줍니다. 머스터드와 설탕을 소스에 넣습니다. 소스를 약불에서 5분간 끓여 걸쭉해질 때까지 익힙니다.

5. 05

   가열

   소스에 소금과 후추로 간을 합니다. 삶은 계란을 반으로 잘라 소스에 넣고 2-3분간 소스와 함께 가열합니다.

6. 06

   데치기 및 서빙

   시금치를 끓는 소금물에 2-3분간 데쳐 물기를 빼고 남은 물을 꼭 짭니다. 접시에 삶은 감자를 썰어 담고 시금치를 곁들인 후 머스터드 소스의 계란을 올려 따뜻할 때 서빙합니다.