Koken
Schil de aardappelen en kook ze in gezouten water ongeveer 20-25 minuten. Kook de eieren apart in een pan met kokend water gedurende 10 minuten, leg ze vervolgens in koud water en pel ze.
EatSen · Recepten
Senfeier – Traditioneel Duits ei in mosterdsaus
Senfeier is een traditioneel Duits gerecht uit de regio Hessen, bereid met gekookte eieren in een romige mosterdsaus. Het wordt geserveerd met gekookte aardappelen en spinazie. Dit gerecht, bereid met eenvoudige ingrediënten, weerspiegelt het huiselijke en verzadigende karakter van de Duitse keuken.
Duur45 minMoeilijkheidMakkelijkPorties2kcal550
Ontdek recepten en kook gratis.
Voedingswaarden
per portie
550kcal
22 g
Eiwitten45 g
Koolhydraten30 g
Vet3 gVezels
2 Porties
Hele recept1.100 kcal
Ingrediënten
2 PortiesBereiding
Fruiten
Laat de boter in een ruime steelpan op middelhoog vuur smelten. Voeg de bloem toe en bak 1-2 minuten mee; de bloem mag licht van kleur veranderen maar niet bruin worden.
Mengen
Voeg de hete bouillon langzaam en onder voortdurend roeren toe aan het bloemmengsel. Roer met een garde tot een gladde saus ontstaat.
koken
Voeg de melk toe en blijf roeren. Roer de mosterd en de suiker door de saus. Laat de saus 5 minuten op laag vuur zachtjes koken, tot deze bindt.
Verwarmen
Breng de saus op smaak met zout en peper. Halveer de gekookte eieren, leg ze in de saus en verwarm ze 2-3 minuten in de saus.
Koken en serveren
Kook de spinazie 2-3 minuten in kokend gezouten water, laat uitlekken en knijp het overtollige water eruit. Snijd de gekookte aardappelen in plakken op een serveerschaal, leg de spinazie ernaast en schep de eieren in mosterdsaus eroverheen. Serveer warm.
Open recept in EatSen
Gratis opslaan en koken